Galletas de harina de garbanzo y dátiles

Ingredientes

20 galletas

• 120 grs harina de garbanzo
• 1 huevo
• 75 grs dátiles deshidratados
• Aceite de sésamo
• 60 grs cacao puro

Pasos

• Ponemos a hidratar en agua caliente los dátiles por 15 minutos. Pasado este tiempo le quitamos el hueso y los troceamos un poco.

• Ponemos en un triturador los dátiles, el huevo y una buena cucharada de aceite de sésamo. Lo picamos. Aquí a gusto de cada uno. Yo dejo algún trocito de dátil entero, pero pequeño, para encontrarme tropezones dulces en las galletas.

  

• Añadimos la pasta de dátiles a la harina y amasamos bien hasta que quede una pelota y ni se pegue. Se le puede añadir un poco más de harina.

• Añadimos parte del cacao y seguimos amasando para integrarlo.

  

• Dejamos la masa reposar un poco en la nevera.

• Estiramos la masa y con la ayuda de un vasito, vamos cortando las galletas. Las ponemos sobre un papel de horno y sobre una rejilla.

• Precalentamos el horno a 180°C y cocinamos las galletas durante 10/15 minutos. Las sacamos y las dejamos enfriar un poco.

• Fundimos el cacao restante y lo repartimos por encima. Le damos un toque de frío de nevera y listo! A disfrutar!