Galletitas saladas de zanahoria y queso

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Aug 05, 2020   Recetas

Foto principal de Galletitas saladas de zanahoria y queso

Ingredientes

  • 200 gr zanahorias
  • 1 vaso agua
  • 4 cucharadas soperas harina de espelta (u otra)
  • 100 gr queso (de sabor intenso)
  • 2 huevos
  • Sal

Pasos

  • Pelar las zanahorias y rallarlas o picarlas en picadora.

  • Poner en un bol la zanahoria con un vaso de agua y cocer en microondas unos 3 min (no más)

  • Escurrir muy bien el agua de las zanahorias, incluso secar con un trapo, para que no guarde agua.

  • Rallar el queso y batir los dos huevos (si son muy grandes poner solo 1)

  • Poner el horno a precalentar, a 200•

  • Poner en un bol amplio, la zanahoria, las 4 cucharadas de harina, los 100gr de queso ya rallado y los dos huevos batidos. Mezclar bien.

  • Cubrir la bandeja del horno con papel para hornear.

  • Poner montoncitos de la masa (lo que cabe en una cuchara o cucharilla). Yo lo he hecho usando moldes de estrellas, árboles de Navidad, etc pero puedes hacerlo sin molde también, o incluso formando palitos.

  • Hornear 15 min (o hasta que estén doradas y algo crujientes)