Chips de berenjena, a la sal rosa del Himalaya

Ingredientes

4 raciones

• 1 berenjena grande
• leche
• agua
• sal
• sal Rosa del Himalaya
• aceite de oliva Virgen

Pasos

• Pelamos la berenjena y la cortamos a rodajitas lo mas finas posible, las ponemos en agua con sal y dejamos 15 minutos para que suelte el amargor que puedan tener, pasado este tiempo las lavamos escurrimos y ponemos en un bol cubiertas de leche, y metemos al fresco hasta que las vayamos a hacer.

  

• Cogemos una sarten honda, añadimos abundante aceite de oliva, las berenjenas las ponemos en un colador para que suelten la leche restante, en cuanto el aceite este caliente vamos añadiendo rodajitas de berenjena, en pocas cantidades, dejamos que esten doraditas por los dos lados.

  

• Sacamos ponemos sobre papel de cocina para que absorva el aceite sobrante, y servimos calentitas espolvoreadas con sal Rosa del Himalaya.