Chips de boniato con Cayena y Lima

Ingredientes

2 raciones

• 1 boniato grande
• 1 Cayena seca pequeña (aunque sería mejor en polvo o se puede poner chile)
• Tomillo - Romero
• Ralladura de lima
• Aceite de oliva virgen
• Sal

Pasos

• Lo primero, precalentamos el horno a 200°. Cortamos la batata en rodajas finitas. Lo mejor es con una mandolina o rallador de corte fino, pero que no sean extremadamente finas

• Las dejamos unos 10 minutitos en remojo para quitarles el almidón. Escurrimos y las secamos muy bien

• Sobre la bandeja de horno, pintamos un papel vegetal con un poco de aceite de oliva para que no se peguen

• Mezclamos la Cayena (yo la he triturado), la sal y la ralladura de la lima.Embadurnamos muy bien todas las rodajas (mirad que no pique demasiado la mezcla). yo la mezclo en la bandeja misma para que cojan aceite por los dos lados

• Colocamos separadas las rodajas en la bandeja del horno y dejamos a 200° durante 10-12 minutos, según el horno. Damos la vuelta a las rodajas y dejar igual por el otro lado

• Vigilar que queden al gusto y no se quemen. Antes de tomar, dejar enfriar para que acaben de endurecer y acompañamos con ralladura de lima por encima si queremos

• Como aperitivo con algo bien fresquito va de lujo !! Saludos amigos !!