(Desayuno/snack) Frambuesa con un toque de coco. Rico riquís

Ingredientes

6 (450g)

• 175 g almendras o harina de almendras
• 25 g coco rallado
• Ralladura de 1 limón
• 2 cucharaditas polvo de hornear
• 3 huevos
• 5 cucharaditad de miel
• 150 g frambuesas
• 1 pizza de sal

Pasos

• Precalentamos el horno a 180 ° y engrasamos un recipiente de hornear

• Trituramos las almendras si no tenemos harina

• Mezclamos la harina de almendras, el coco, la ralladura de limón y el polvo de hornear con una pizza de sal. Reserva un poquito de coco

• En otro bol mezclaremos los huevos. Una vez batidos añadiremos las 5 cucharaditas de miel. Mezclamos todo bien

• Vertemos poco a poco la mezcla de huevos y miel sobre la mezcla de harina. Añadiremos en este paso también las frambuesas y mezclamos todo bien. Reserva 5 o 6 frambuesas

• Ahora ya tenemos lista la masa para ponerla en el recipiente. La distribuiremos uniformemente y luego colocaremos las frambuesas que hemos reservado por encima y las presionaremos ligeramente.

• El tiempo de horneado estimado es de 20-30 minutos. Pero ya sabes la prueba del cuchillo, si sale limpio ya esta listo!!

• Por último, cogeremos unas cucharaditas de miel y las distribuiremos por la superficie aún caliente uniformemente con un pincel de cocina. Aquí añadiremos también el coco que habíamos reservado.

  

• ¡El resultado no defrauda!