Pimientos rellenos de boloñesa vegetal

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Aug 05, 2020   Recetas

Foto principal de Pimientos rellenos de boloñesa vegetal

Ingredientes

  • 3 Pimientos no muy grandes
  • Queso mozzarella
  • Boloñesa vegana
  • 2 Zanahorias pequeñas
  • 1/2 Cebolla
  • 25 gr. Pimiento troceado
  • 50 gr. Soja texturizada
  • 200 gr. Tomate triturado
  • 1/2 taza Caldo de verduras
  • 1/2 cucharadita Bicarbonato
  • 1/2 cucharadita Orégano
  • 2 cucharadas AOVE
  • Al gusto Sal
  • Al gusto Pimienta
  • 1/2 cucharadita Sazonador de burritos (mercadona)

Pasos

  • Pelar la zanahoria y la cebolla y trocearlo, velocidad 5. Añadir los 25 gr de pimiento troceado y el AOVE y sofreír 5 minutos a 90° velocidad 3. Salpimentamos al gusto.

    Foto del paso 1 de la receta Pimientos rellenos de boloñesa vegetal
  • Añadir el tomate triturado y programar 4 minutos más a la misma temperatura y velocidad. Una vez terminado el tiempo, añadir el bicarbonato para eliminar la acidez del tomate. Agregamos el orégano y el sazonador, removemos bien.

    Foto del paso 2 de la receta Pimientos rellenos de boloñesa vegetal
  • Calentar el caldo un poco y dejar la soja texturizada en remojo unos 15 minutos. Cuando pase el tiempo escurrirla bien y añadirla al resto de la preparación. Sofreír 9 minutos, 80° velocidad 2.

    Foto del paso 3 de la receta Pimientos rellenos de boloñesa vegetal
  • Vaciar y limpiar los pimientos, ponerlos en un plato apto para microondas y programar de 5 minutos en 5 minutos dándoles la vuelta, así hasta que queden blandos.

    Foto del paso 4 de la receta Pimientos rellenos de boloñesa vegetal
  • Rellenamos los pimientos con la boloñesa y ponemos queso mozzarella por encima. Programamos el horno a 160° 5 minutos hasta que gratine.

    Foto del paso 5 de la receta Pimientos rellenos de boloñesa vegetal Foto del paso 5 de la receta Pimientos rellenos de boloñesa vegetal