Pimientos de piquillo rellenos de langostinos

Ingredientes

5 raciones

• 30 langostinos crudos
• 4 cucharadas harina integral
• Caldo de pescado
• 1 cucharada mantequilla
• 10 pimientos de piquillo asados en conserva
• Brotes verdes
• aove
• 1 aguacate
• feta Queso

Pasos

• Pela los langostinos y colócalos en una fuente apta para micro con un poquito de aceite, sal y espolvoreados con pan rallado. Cocina durante 3 minutos a máxima potencia. Reserva 15

  

• Pon la cucharada de mantequilla (no margarina)en una sartén y cuando esté caliente, añade la harina poco a poco y la rehogas durante unos minutos para que quede bien dorada

• Añade un poco de caldo de pescado, sal, pimienta y remueve para integrar; así vas añadiendo caldo hasta conseguir una textura tipo natillas espesas.(No te preocupes si te queda algún grumo porque vas a batir el resultado con los langostinos

• Bate la bechamel anterior con 15 langostinos. Deja templar y rellena con la mezcla los pimientos

• Reparte 2 pimientos en cada plato, 3 langostinos enteros reservados, unas láminas de aguacate, brotes verdes al gusto y trocitos de queso feta