Salpicón de Marisco

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Aug 05, 2020   Recetas

Foto principal de Salpicón de Marisco

Ingredientes

  • 2-3 Pimientos Verdes
  • 1 Pimiento Rojo
  • 1 Cebolleta
  • Cebollino
  • 12-13 Palitos Surimi
  • 600 g Langostino cocido
  • 400 g Pulpo o Potón troceado
  • 300 g Mejillones cocidos
  • Aceite de Oliva
  • 3-4 Dientes Ajo
  • Vinagre de Manzana
  • Sal
  • Aceitunas negras (opcional)
  • Perejil

Pasos

  • Cortamos las verduras muy finitas en cubitos, los pimientos, la cebolleta y las ponemos en un bol.

  • Ahora vamos a trocear los palitos de surimi en tacos, pelamos unas gambas cocidas, ponemos la carne de unos mejillones cocidos, (se pueden comprar ya cocinados al vapor, y si de lo contrario los tenemos sin cocer, hay que limpiarlos muy bien, ponerlos dentro de una olla con dos dedos de agua y un poco de sal, medio tapar con una tapa y esperar a que estén abiertos por completo), cortaremos en rodajas una pata de pulpo cocida o podéis utilizar potón en tacos y todo esto se añade al bol.

  • Cuando lo tengamos todo en el bol con las verduras, preparamos la vinagreta, en un bol, ponemos aceite de oliva, sal al gusto, un par de dientes de ajo o tres machacados o prensados, perejil y vinagre (Todos los ingredientes van un poco al gusto pero yo utilice un vaso de aceite y 2 o 3 dedos de vinagre). Mezclamos muy bien hasta integrar.

  • Añadimos la vinagreta al bol donde tenemos las verduras y mariscos y mezclamos muy bien para integrar. Probamos para rectificar de sal.

  • Por último cuando vayamos a servir coronamos con un poco de cebollino fresco, también podemos añadir aceitunas negras. Listo