Pasta fresca para lasaña
Ingredientes
- 200 g harina
- 2 huevos
- 2 cucharadas AOVE
- Nota: la proporción es 1 huevo por cada 100 g harina
- La cantidad de AOVE no varía
Pasos
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En un bol ponemos la harina y le damos forma de volcán.
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En el centro echamos los huevos y vamos batiendo con la harina hasta que esté totalmente batido y mezclado.
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Incorporamos el AOVE. Mezclamos bien y amasamos en la mesa hasta obtener una masa homogénea y elástica.
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Envolvemos en un film y dejamos reposar 15'- 30'
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Cortamos la masa en 3 porciones y espolvoreamos harina en la mesa. Estiramos con un rodillo o con la máquina para pasta si la tuviésemos (Yo lo hice con rodillo)
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Una vez bien estirada la cortamos, en este caso en rectángulos de 12×6 cm aproximadamente.
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Dejar secar al menos 1 hora sobre la mesa enharinada, en un secadero de pasta etc. Yo utilice el respaldo de una silla bien limpia.
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Hervir agua, ponerle sal gruesa y cocer la pasta 2'. Escurrir y montar la lasaña como más os guste