Pastel frío de salmón y gulas

Ingredientes

8 raciones

• 200 gr Salmón ahumado
• 100 gr Gulas al ajillo
• 4 patatas grandes
• 2 zanahorias
• 100 gr guisantes
• sal, AOVE o margarina, nuez moscada, leche
• Para la ensalada que acompaña: 2 tomates Kumato, 1 pepino, 1 aguacate

Pasos

• Hervir las zanahorias, guisantes y las patatas para hacerlas puré.

  

• Hacer el puré de patatas con AOVE y leche, condimentando con sal y nuez moscada a gusto. El puré tiene que quedar espeso para poder armar el pastel.

  

• Una vez frío el puré, zanahorias (que las cortamos en rodajas finas) y guisantes, procedemos a armar el pastel.

• Colocamos el salmón recubriendo todo el interior del molde elegido, al ser de silicona es fácil porque el salmón con su aceite natural se va pegando.

• Después del salmón colocamos una capa de puré que aplastamos bien para que se pegue al salmón y forme bien el pastel. Reservamos un poco de puré para “cerrar el pastel”. Al usar un molde de corona queda más bonito, pero puedes usar el tipo que más te guste a ti!

• Rellenamos con las zanahorias, guisantes y gulas. Tapamos el relleno con el puré restante que teníamos reservado. Doblamos los sobrantes de salmón para terminar de “cerrar” el pastel.

  

• Llevamos a la nevera por dos horas mínimo antes de desmoldar. Desmoldamos con cuidado, servimos acompañado de ensalada de tomates, pepinos y aguacate.