Pastel frío de patatas con carne y jamón serrano

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Aug 05, 2020   Recetas

Foto principal de Pastel frío de patatas con carne y jamón serrano

Ingredientes

2 raciones
  • 4 patatas medianas
  • 200 gr carne picada de cerdo
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • 2 cdas soperas de piñones
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta mólida
  • Reducción de vinagre de módena
  • Perejil picado
  • Opcional una cucharada de mantequilla

Pasos

  • Lavar las patatas y hervirlas sin pelar en agua y sal.

  • Mientras poner una cucharada de aceite en una sartén y saltear el jamón cortado en trocitos pequeños. Cuando empiece a cambiar de color, añadir la carne picada, salpimentar y rehogarla hasta que esté cocida.

    Foto del paso 2 de la receta Pastel frío de patatas con carne y jamón serrano
  • En otra sartén pequeñita, poner un poco de aceite y dorar los piñones (reservar).

  • Una vez cocidas las patatas, pelarlas y chafarlas con un tenedor, poner el perejil picado. Añadir los piñones y el aceite reservando unos cuantos piñones para decorar y mezclar muy bién . También se puede poner una cucharada de mantequilla, para que quede más suave.

    Foto del paso 4 de la receta Pastel frío de patatas con carne y jamón serrano
  • Poner un molde en un plato y poner una capa de patatas otra de carne picada con jamón y otra de patatas.

  • Decorar con un poco de carne picada, unos cuantos piñones.

    Foto del paso 6 de la receta Pastel frío de patatas con carne y jamón serrano
  • Poner en el plato unos cuantos piñones, con la reducción de vinagre y regar el pastel con la reducción de vinagre.

  • Meter en la nevera, hasta el momento de comer.

    Foto del paso 8 de la receta Pastel frío de patatas con carne y jamón serrano