Huevos rellenos con uvas y anchoas

Ingredientes

2 raciones

• 2 huevos cocidos
• 8 tostaditas
• 1 lata anchoas en aceite
• 16 uvas negras
• 12 uvas blancas
• 4 aceitunas sin hueso
• Queso de untar con finas hierbas
• Sobrasada de untar

Pasos

• Pelamos y cortamos longitudinalmente ambos huevos. Separamos sus yemas y colocamos estas en un recipiente.

• Añadimos a las yemas, 2 cucharadas soperas de queso de untar y mezclamos bien hasta que se integren bien las yemas con el queso.

• Con la mezcla preparada rellenamos las claras de los huevos y colocamos dos mitades de huevo en cada plato.

• Partimos en dos las uvas y con la punta del cuchillo les retiramos las semillas.

• Entre cada mitad de uva colocamos medio lomo de anchoa y unimos 2 uvas rellenas con un palillo.

• Repartimos todas las banderillas de uvas entre dos platos.

• Untamos cuatro tostaditas de queso de untar y las otras cuatro restantes con sobrasada.

• Decoramos las tostadas untadas de queso con un trocito de anchoa y las untadas de sobrasada con dos mitades de aceituna.

• Colocar dos tostadas de cada en cada plato y servir.