Huevos rellenos con bacon

Ingredientes

• 6 huevos
• 5 lonchas bacon
• 300 ml aceite vegetal
• pimentón rojo
• cebollino picado (opcional)
• 1 chorrito zumo de limón
• al gusto sal
• al gusto pimienta
• lechuga para decorar

Pasos

• Cuece 5 de los huevos 10 minutos junto a un chorrito de vinagre y sal. Enfríalos en agua, pélalos y córtalos por la mitad, separa la clara de la yema.

• Corta muy fino el bacon y doralo a fuego bajo basta que esté crujiente.

  

• Con el otro huevo, el aceite vegetal, el zumo de limón y una pizca de sal haz la mayonesa con la ayuda de una turmix.

  

• Mezcla las yemas cocidas, el bacon, una cucharada de mayonesa, pimentón para darle color y cebollino picado. Ponlo en una manga pastelera o con ayuda de una cucharita rellena las claras, espolvorea con un poco de pimentón por encima y ¡A DEVORAR!