Sopa fría de melón y menta

Ingredientes

4 raciones

• 1/2 melón piel sapo (500gr aprox)
• 200ml nata
• Unas hojas menta fresca
• 2 lonchas bacon
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta blanca
• Sal

Pasos

• Comenzamos preparando el crujiente de bacon y, para ello metemos el bacon en el microondas, dando tiempos de 30 en 30 segundos, hasta que esté crujiente. Retiramos del microondas, rompemos el bacon en trocitos y reservamos.

• Pelamos y cortamos el melón en trozos más bien pequeños y los ponemos en el vaso de la batidora junto con la nata, la menta picada, el aceite, un toque de pimienta blanca al gusto y sal.

  

• Trituramos hasta obtener una crema fría.

  

• Metemos al frigorífico y dejamos reposar hasta que esté bien frío.

• Servimos la sopa de melón con un montoncito de crujiente de bacon.