Sopa fría de pepino y albahaca

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Aug 05, 2020   Recetas

Foto principal de Sopa fría de pepino y albahaca

Ingredientes

2 raciones
  • 1 pepino grande
  • 10 hojas albahaca fresca
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1 cucharada vinagre de manzana
  • 2 centímetros de tallo de apio
  • 1 puñado pequeño de anacardos en remojo
  • 200 mililitros leche de arroz
  • 1 cucharadita semillas de sésamo tostado

Pasos

  • Pelar el pepino y cortar en dados.

  • Triturar todos los ingredientes salvo las semillas de sésamo hasta obtener una textura homogénea.

  • Enfriar en la nevera.

    Foto del paso 3 de la receta Sopa fría de pepino y albahaca
  • Agitar antes de servir y espolvorear con semillas de sésamo.