Sopa fría de pepino con ajo y lima

Ingredientes

4 raciones

• 1 pepino grande
• 3 yogures ligth naturales sin azúcar
• 150 grs crema de leche ligth
• 5 cucharadas aceite de oliva virgen extra
• Sal, pimienta, ajo seco en polvo
• 1 lima

Pasos

• Lavar el pepino, secar y quitar las semillas. Espolvorear con sal y dejar en un colador para que suelte el líquido durante 30´.

• Poner en un cuenco los yogures, la nata, 1 cucharada de ralladura de lima y el aceite. Condimentar y mezclar.

• Triturar el pepino después de pasarlo por agua y colar. Agregar a la mezcla de yogur. Añadir unas gotas de lima. Batir y guardar en la nevera hasta servir. Si fuese necesario rectificar de sazón.