Sopa fría de sandía y tomate

Ingredientes

2 raciones

• 2 medias lunas de sandía
• 2 cucharadas tomate sofrito
• 1 tomate monterosa
• Sal, pimienta
• Albahaca
• Aceite

Pasos

• Quitamos las pepitas de la sandía y la corteza, partimos en trozos

• Pelamos el tomate y troceamos

• Lo ponemos todo en el vaso de la batidora, añadiendo, sal, pimienta y aceite. Lo volcamos en un plato hondo

• Cogemos hojas de albahaca y trituramos con un poco de aceite

• Echamos unas gotas de aceite sobre el plato y guardamos en la nevera