Calamares en salsa Americana

Ingredientes

2personas

• 500 gr calamares (congelados o frescos)
• 1 cebolla
• 3 dientes ajo
• 1 pimienta de cayena grande
• Brandy
• Vino blanco
• Tomate triturado
• Aliño:
• Sal
• Pimienta
• Picada de ajo y perejil
• Aceite de oliva

Pasos

• Cogeremos la cebolla y el ajo y la cortaremos en broinoise. En una olla, pondremos aceite, unas 3 o 4 cucharadas y freiremos esa cebolla y ese ajo. Cuándo esté pochado, pondremos un chorrito de brandy y con mucho cuidado y sacándolo del fuego lo flambearemos.

• Cuando se apague la llama, volveremos a poner al fuego e introduciremos el calamar con un chorrito pequeño de vino blanco. Yo he utilizado calamar congelado, tenía media bolsa, pero es indudable que tendrá mejor gusto con calamar fresco.

• Dejaremos hacer hasta que casi se consuma el agua que ha soltado nuestro calamar. Antes de echar el tomate quitaremos la guindilla. Yo por lo menos tengo esa costumbre.

• El tomate pondremos lo justo, que medio cubra los calamares. Dejaremos cocer, hasta que el calamar este hecho y el tomate se le vaya su acidez.

• Rectificaremos de sal y pimienta

• Y por último emplataremos y por encima pondremos picada de ajo y perejil.

• Y esto ya está listo, solo deciros...

• Buen provecho!!!