Mi kebab nacional

Ingredientes

2 unidades

• Para el pan pita
• 125 gr. harina
• 1 sobre levadura de panadero
• 60 ml. agua
• 1/2 cucharadita sal
• 1/2 cucharadita azúcar
• 1 cucharadita aceite de oliva
• Para el relleno
• Carne picada
• 1/2 cebolla roja
• 1 zanahoria
• Sal
• Cayena molida
• Para la salsa
• 1 yogur griego
• 1 cucharadita perejil picado
• 1/2 cucharadita comino molido
• 1/2 cucharadita curry
• 1/2 cucharadita ajo en polvo
• 1/2 vasito (café) de leche

Pasos

• Disolver la levadura en agua templada. Mezclar la harina, sal, azúcar y aceite, y añadir el agua con levadura. Amasar hasta que no esté pegajosa, y dejar reposar en un lugar cálido una hora hasta que leve.

• Volver a amasar para que pierda el aire, y partir en dos. Hacer dos bolas, y aplastar dejando con forma de círculo. Poner en la bandeja con papel de horno, y dejar reposar mientras preparamos la salsa.

  

• Mezclar el yogur con las especias, y añadir leche hasta dejar la textura que nos guste.

  

• Meter el pan al horno precalentado a 250° arriba y abajo, y sacar cuando esté dorado.

• En una sartén, sofreímos la cebolla cortada en brunoise, añadimos la carne picada, sal y cayena. Cuando la carne haya perdido el color rojizo, añadir la zanahoria en brunoise. Sofreír un par de minutos.

  

• Abrir el pan por la parte superior, y rellenar con la carne y la salsa.