Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
1 ración- 125 g. noodles (tallarines) de arroz tamaño mediano
- 4 gambones ó langostinos
- 1 huevo
- 75 g. tofu duro
- 100 g. brotes de soja
- 1 poco de cebollino
- 25 g. cacahuetes (maní) tostados y machacados
- 2 cdas salsa de pescado “Nám-pla” o salsa de soja
- 2 cdas salsa de tamarindo
- 2 cdas azúcar de palma (ó azúcar moreno)
- 2 cdas aceite vegetal (mejor de Soja)
- sal
- (Opcional)
- 1/2 lima
- chili en polvo (al gusto)
Pasos
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Ponemos los noodles en agua del tiempo para que se hidraten y reservamos para luego.
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Picamos el ajo, cortamos el cebollino en trozos de unos 2 cm. de largo,cortamos el tofu en dados y pelamos y limpiamos los gambones.
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En una sartén, freímos el tofu hasta que se dore, en éste momento incorporaremos el ajo picado.
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Añadimos las gambas y las freímos un poco, las sacamos y reservamos para luego.
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En la sartén añadimos el azúcar, la salsa de pescado y la salsa de tamarindo y freímos bien
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hasta que quede un poquito caramelizado.
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A continuación añadimos los noodles y salteamos bien para que cojan todo el sabor y color de la salsa,
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incorporamos un poco de agua para que los noodles no se peguen. Seguidamente apartamos los noodles
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a un lado de la sartén y añadimos el huevo batido, lo freímos rompiéndolo en trocitos.
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Volvemos a añadir los gambones e incorporamos los brotes de soja y el cebollino y lo freímos todo bien. Y nuestro Pad Thai ya está listo para servir.
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Una vez en el plato le ponemos los cacahuetes (o maní) machacados por encima, normalmente lo acompaño de más brotes de soja frescos y un trocito de lima. Antes de comer y según el gusto de cada persona, se le puede añadir por encima chili en polvo, azúcar, lima….. para conseguir nuestro sabor preferido.
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Granola casera
Granola casera. Granola súper sana para comer con yogures y bowls. Yo Le he echado los cereales y frutos secos que me gustan pero se puede cambiar por otros o añadir sin problema
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Flor de Boletus, lentejas y arroz prohibido vegano
Flor de Boletus, lentejas y arroz prohibido vegano
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Verduras salteadas con jamón. La cantidad dependera del tamaño de las verduras, estas eran pequeñas
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Pastel de calabacín en mambo. #delantaldorado
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Mousse de plátano individuales
Mousse de plátano individuales.
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Flan de huevo sin nada de azúcar con mambo
Flan de huevo sin nada de azúcar con mambo. Receta original de elrobotdecocina.net (flan) y Mer Bonilla (caramelo líquido) con alguna modificación propia.