Pad thai (fideos fritos con gambas )

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Aug 05, 2020   Recetas

Foto principal de Pad thai (fideos fritos con gambas )

Ingredientes

1 ración
  • 125 g. noodles (tallarines) de arroz tamaño mediano
  • 4 gambones ó langostinos
  • 1 huevo
  • 75 g. tofu duro
  • 100 g. brotes de soja
  • 1 poco de cebollino
  • 25 g. cacahuetes (maní) tostados y machacados
  • 2 cdas salsa de pescado “Nám-pla” o salsa de soja
  • 2 cdas salsa de tamarindo
  • 2 cdas azúcar de palma (ó azúcar moreno)
  • 2 cdas aceite vegetal (mejor de Soja)
  • sal
  • (Opcional)
  • 1/2 lima
  • chili en polvo (al gusto)

Pasos

  • Ponemos los noodles en agua del tiempo para que se hidraten y reservamos para luego.

  • Picamos el ajo, cortamos el cebollino en trozos de unos 2 cm. de largo,cortamos el tofu en dados y pelamos y limpiamos los gambones.

    Foto del paso 2 de la receta Pad thai (fideos fritos con gambas )
  • En una sartén, freímos el tofu hasta que se dore, en éste momento incorporaremos el ajo picado.

  • Añadimos las gambas y las freímos un poco, las sacamos y reservamos para luego.

    Foto del paso 4 de la receta Pad thai (fideos fritos con gambas )
  • En la sartén añadimos el azúcar, la salsa de pescado y la salsa de tamarindo y freímos bien

  • hasta que quede un poquito caramelizado.

    Foto del paso 6 de la receta Pad thai (fideos fritos con gambas )
  • A continuación añadimos los noodles y salteamos bien para que cojan todo el sabor y color de la salsa,

    Foto del paso 7 de la receta Pad thai (fideos fritos con gambas )
  • incorporamos un poco de agua para que los noodles no se peguen. Seguidamente apartamos los noodles

  • a un lado de la sartén y añadimos el huevo batido, lo freímos rompiéndolo en trocitos.

  • Volvemos a añadir los gambones e incorporamos los brotes de soja y el cebollino y lo freímos todo bien. Y nuestro Pad Thai ya está listo para servir.

    Foto del paso 10 de la receta Pad thai (fideos fritos con gambas )
  • Una vez en el plato le ponemos los cacahuetes (o maní) machacados por encima, normalmente lo acompaño de más brotes de soja frescos y un trocito de lima. Antes de comer y según el gusto de cada persona, se le puede añadir por encima chili en polvo, azúcar, lima….. para conseguir nuestro sabor preferido.