Curry tailandés verde (picante)

Ingredientes

4 raciones

• 150 g pechuga de pollo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1/2 cebolla
• 150 g champiñones
• 50 g pasta de curry tailandesa verde (esta marca)
• 1 lata jugo de coco
• 2 cucharada aceite de oliva
• 1/2 caldo de pollo
• 200 ml agua

Pasos

• Cortar el pollo y las verduras. Poner el caldo en el agua.

• Poner el aceite en una sartén a fuego alto y añadir la pasta de Thai Curry (mezclarlo un poco) y la lata de coco. Luego poner el pollo y las verduras y mezclarlo bien.

• Poner el agua con caldo en el sartén y dejarlo hasta que este hirviendo. Luego bajar al fuego medio y dejarlo 15〜20 minutos.

• Estará listo para servir y comer. Lo recomiendo comer con arroz jazmín.