Sopa china

Ingredientes

4 raciones

• 400 grs solomillos de pollo
• 1 cebolleta
• 80 grs brotes de bambú
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento amarillo
• 2 zanahorias
• 1 par de cucharadas de aceite de sésamo
• Salsa de chile (se vende como salsa thailandesa)
• 1/2 cucharada citronella
• 7 Setas shiitake
• 5 espárragos verdes
• Sal
• Agua
• Fideos chinos Mien (los elaborados con harina de trigo)

Pasos

• Limpiar y cortar en juliana la cebolleta, los pimientos, las zanahorias y las setas.
  
  Con un pelapatatas retiramos la piel del tallo de los espárragos y los lavamos. Cortamos la punta (o yemas de espárragos) y el cuerpo lo cortamos en juliana también.

  

• Cortamos también en trozos pequeños los solomillos de pollo.

  

• En un wok poner una base de aceite de sésamo. Calentar a bastante potencia el wok.
  
  Cuando esté muy caliente, echaremos todas las verduras, removiendo de vez en cuando para que queden bien repartidas y que cojan calor de una forma homogénea.
  
  Pasados unos cinco minutos agregaremos tanto el pollo como las setas. Seguiremos removiendo.

  

• Cuando veamos que el pollo se está haciendo y coge tono tostado por algunas zonas, agregamos agua hasta cubrir todo el contenido del wok.
  
  Dejaremos que rompa a hervir el agua y agregamos sal, citronella y la salsa de chile.

• Echamos los fideos chinos y dejaremos que se hagan durante el tiempo que indique el fabricante. No suele pasar de 5 minutos.
  
  Servimos muy caliente.
  
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