Lasaña de soja texturizada

Ingredientes

2 raciones

• 9 placas lasaña precocidas
• 100 gramos soja texturizada fina
• 300 gramos tomate triturado
• 1/2 cebolla blanca grande
• 1 trozo puerro
• 1/2 pimiento rojo grande
• 2 cucharadas tomate frito
• 1 cucharada colmada harina de trigo
• 1 cucharada mantequilla
• 1 vaso (de agua) de leche caliente
• 1/4 de cucharadita de ajo granulado
• 1/4 de cucharadita de canela molida
• 1/4 de cucharadita de albahaca molida
• 1/4 de cucharadita de comino molido
• 1 pizca nuez moscada
• Queso rallado al gusto, yo he usado Mozzarella y queso en polvo
• Sal
• Aceite de Oliva Virgen Extra

Pasos

• Poner a hidratar la soja

• Picar muy pequeña la cebolla y el puerro. Poner a pochar en una sartén grande con un poco de aceite de oliva a fuego suave

• Picar también muy pequeño el pimiento rojo y añadir a la sartén

• Cuando las verduras estén blandas escurrimos la soja y añadimos a la sartén

• Añadimos el tomate triturado, sal, ajo granulado, canela molida, comino molido y albahaca molida. Mezclamos bien y dejamos que se haga el tomate. Retiramos del fuego y reservamos

• En una fuente apta para el horno ponemos las 2 cucharadas de tomate frito y reservamos

• En una cazuela o sartén muy amplia ponemos agua, la llevamos a ebullición e hidratamos las placas de lasaña según indicaciones del fabricante

• Ponemos una capa de placas sobre el tomate frito en la fuente. Encima una capa de la soja. Vamos repitiendo capas hasta terminar con una de placas de lasaña

• En una sartén a fuego medio derretimos la mantequilla, añadimos la harina y la tostamos

• Añadimos la leche caliente, un poquito de sal y una pizca de nuez moscada. Removemos bien hasta tener una bechamel no demasiado espesa. Cubrimos con ella la lasaña

• Precalentamos el horno a 250º función gratinar

• Cubrimos la bechamel con queso rallado al gusto, un poquito de albahaca molida y metemos al horno hasta que el queso esté gratinado. Sacamos y dejamos templar

• Servimos caliente recién hecho. Buen provecho!!!!