Cómo preparar un saludable queso de arroz

Elaborar un rico queso de arroz, además de fácil, puede llegar a ser muy saludable para tu organismo.

No obstante, esta es una receta no apta para todos los públicos. Normalmente, son las personas veganas las que consumen este producto, ya que, al no contener leche ni ningún ingrediente de origen animal, es un buen sustituto del queso tradicional.

También lo pueden consumir aquellas personas que presentan altos niveles de colesterol, grasas o diabetes.

Y es que uno de los problemas más comunes del queso tradicional hecho con leche es que contiene altísimos valores de sodio (sal). Por lo general, el abuso de este ingrediente puede acelerar y empeorar algunos problemas de salud. La buena noticia es que el queso de arroz está libre de esto y aporta nutrición y sabor.

Así pues, si estás en la búsqueda de un sustituto del queso fabricado con leche, no dudes en preparar la receta de queso de arroz que te mostramos a continuación. Pero, antes que nada, descubramos su propiedades para la salud.

Propiedades del queso de arroz

En primer lugar, dado que no contiene leche, el queso de arroz está absolutamente libre de lactosa. Por tanto, si eres intolerante, podrás consumirlo tranquilamente.

En consecuencia, el valor de grasas es muy bajo y, por el contrario, las fibras y elementos nutricionales propios del arroz, como el almidón, se presentan en índices altos. Así las cosas, al suplantar al queso tradicional, estarás obteniendo nuevas maneras de nutrir a tu cuerpo.

El queso de arroz también es bajo en calorías. Esto lo hace perfecto para iniciar una dieta estricta o simplemente para darte ese impulso al veganismo con una transición suave y muy saludable.

Además, puede ser un aliado de nuestro aparato digestivo, ya que ayuda a acelerarlo y a hacer fácil la asimilación de nutrientes, sin provocar problemas gastroinstestinales como la acidez o el reflujo.

Finalmente, has de saber que este producto es rico en minerales (como calcio, hierro, fósforo, magnesio, zinc, o silicio) y en vitaminas  (A y D y del grupo B).

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Cómo preparar queso de arroz

Bien sea porque tengas problemas con la hipertensión y no puedes dejar de ingerir quesos, o porque has optado por abandonar las proteína de origen animal, estamos seguros de que esta singular preparación te será muy útil. ¡Toma nota y aprende a elaborarla!

Ingredientes

• 1 taza de arroz blanco (200 g)
• 1 ½ de agua (375 ml)
• 6 cucharadas de levadura de cerveza (90 g)
• 1 cucharada de aceite de oliva (15 ml)
• 2 cucharadas de zumo de limón (30 ml)
• 1 cucharada de ajo en polvo (15 g)
• 1 cucharada de cúrcuma (15 g)
• Un poco de sal marina, en torno a dos cucharadas (30 g)
• 1 pizca de pimienta negra

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Preparación

• Lo primero que harás será preparar el arroz como normalmente lo harías. En una olla, incorpora las tazas de arroz y, seguidamente, vierte las tazas de agua.
• Luego, tapa todo y ajusta el fuego con la llama baja hasta que el agua se evapore y notes que el arroz esté más blanco de lo normal. Es importante que no olvides este paso.
• A continuación, deja reposar el arroz y luego llévalo a una licuadora.
• Incorpora todos los ingredientes al vaso de la licuadora. Presta atención especial a la sal marina y a la pimienta y no la olvides, ya que es parte del sabor de queso.
• Enciende la licuadora y procesa hasta que notes que has logrado una mezcla homogénea y pegajosa. La idea es que en la mezcla no queden ningún trozo de granos ni grumos. Tiene que ser completamente uniforme.
• Si tienes problemas con el paso anterior, vierte agua poco a poco y observa cómo te va saliendo la consistencia.
• Para terminar, lleva todo al horno y congela de 12 a 24 horas.

En resumen…

El queso de arroz es una de las alternativas vegetales para remplazar este producto tanto en las dietas veganas, como en los planes de alimentación de las personas intolerantes a la lactosa.

Si bien su sabor y textura varía un poco con respecto al lácteo, en general se puede emplear para sustituir el queso tradicional en decenas de preparaciones. 

¿Te has decido ya a seguir nuestra receta de queso de arroz? Además de saludable, te encantará a ti y a tu familia y amigos. ¡Ponte manos a la obra!