Guiso de edamame con kale y garbanzos

Ingredientes

para 4 personas

• 200 gr Col kale
• 1 bote de garbanzos cocidos
• 200 gr edamame limpio sin cáscara
• 1 litro caldo de cocido, caldo de ave, caldo de jamón o caldo de verduras (si es casero mucho mejor, si no utilizar un caldo de calidad)

Pasos

• Ponemos a calentar el caldo en una olla express, cuando comience a hervir añadimos la col kale, tapamos la olla y una vez empiece a salir el vapor bajaremos el fuego a fuego medio y los coceremos durante 5 minutos.

• Dejamos que se enfríe la olla y una vez esté fría la abrimos y añadimos los garbanzos, los cuales lavaremos para eliminarles el agua del bote. También añadiremos los edamames bien limpios. Pondremos la olla a fuego medio y cuando comience a hervir lo dejaremos hervir durante 8 minutos a fuego medio.

• Podemos servir este guiso sin el caldo y luego hacer una buena sopa con ese caldo. Pero también podéis comerlo como si fuera un puchero con su caldo.

• Este es un guiso muy sencillo, pero seguro que os encantará.