Aug 05, 2020 Recetas
![Foto principal de Quinoa con tofu y verdura](https://i.saludvidahoy.com/c/cook/01/69303.jpg)
Ingredientes
- 1 taza café quinoa
- 1 trozo tofu ahumado
- 1 cebolla
- 1 diente ajo
- 2 zanahorias medianas
- 1 lata champiñones cortados
- 1/2 bote judía verde
- Al gusto Salsa de soja
- al gusto Especias
Pasos
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Empezamos por marinar el tofu: cortamos a tacos y metemos en un bol con aceite de oliva (yo le añadí un poco de aceite de sésamo), salsa de soja y especias al gusto (yo usé cebolla en polvo, hierbas provenzales, perejil, pimienta y sal). Dejamos reposar para integrar sabores (5-10 min).
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Cortamos a tacos la zanahoria, el ajo y la cebolla y doramos en la sartén a fuego lento (yo lo dejo tapado y voy removiendo).
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Añadimos el tofu y los champiñones. El tiempo va a ojo y al gusto, yo lo hago hasta que todo está doradito. Al final he añadido las judías porque como ya estaban hechas no creía necesario cocinarlas de más!
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Cuando está todo hecho retiramos del fuego y dejamos tapado.
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En un cazo aparte, añado dos tazas de café de agua y cuando hierve, le echo una taza de quinoa.
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Una vez hecha la quinoa la escurro con un colador y ya tenemos todos los alimentos que formarán parte de nuestro buddha bowl, servimos y a comer!!!
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