Rabo de toro en salsa

Ingredientes

• 1 k rabo de toro
• 1 Cebolla
• 3 ajos
• 1 tomate
• 1 zanahoria
• laurel
• sal
• 1 cucharada pimiento choricero
• 1 pastilla de concentrado de carne
• Tomillo
• romero
• pimienta
• jengibre
• pimentón
• nuez moscada
• 1 vaso vino tinto
• Aceite
• patatas

Pasos

• En la olla se echa aceite y se sella el rabo de toro, una vez hecho se reserva. A continuación en ese mismo aceite sofreímos la cebolla, ajo, tomate a baja temperatura.

• Luego echamos el pimiento choricero, el laurel, las especias, el concentrado de carne, le damos unas vueltas y agregamos el vino, dejamos que se evapore el alcohol y echamos el rabo de toro y cubrimos de agua.

• Cerramos la olla, yo lo he tenido 50 minutos en la olla WMK perfect plus, el tiempo depende de cada olla.

• Una vez bien tierna la carne pasamos por la batidora la salsa

• En una sartén echamos aceite y freímos unas patatas y listo para comer