Yogur casero con leche de coco

Ingredientes

7/8 raciones

• 400 ml leche de coco
• 400 ml leche sin lactosa
• 2 cucharadas leche en polvo
• 2 cucharaditas agar agar(4 gr)
• Panela o stevia al gusto (yo le he puesto 5 pastillas de stevia)
• 4 cucharaditas coco rallado (opcional)
• 1 yogur vegetal de coco 500 gr o 2 cápsulas de probiótico

Pasos

• Ponemos en una cazuela la leche de coco a fuego medio junto con la leche, cuando la leche llegue a 80 grados echamos el Agar agar, si no tenéis termómetro de cocina lo echais justo antes de que hierva.

  

• Removemos hasta que se disuelva el Agar agar con una lengua de silicona, añadimos la stevia o panela o simplemente si no queréis no le echeis nada,volvemos a remover, apartar del fuego y esperar a que la temperatura llegue a 40 grados, si no tenéis termómetro a que esté tibia.

  

• Cuando la leche llegue a la temperatura de 40 grados echamos el yogur de coco(o en su defecto los probióticos 2 cápsulas, abrís y echáis lo de dentro) y la leche en polvo(que para los intolerantes no pasa nada es solo para coger consistencia), si le ponéis coco rallado ahora es el momento, cogemos la batidora y batimos bien hasta su completa disolución.

  

• Repartir la mezcla en los vasos de la yogurtera e introducirlos en ella tapamos con la tapadera y programamos entre 7 y 8 horas según la temperatura de la cocina tenéis que ir comprobando que esté cuajado si no dejáis un poquito más incluso a veces estaban antes), después introducimos en la nevera mínimo 6 horas. Este postre no queda tan consistente como el yogur normal si lo queréis más espeso lo poneis durante 2 horas en un colador de tela y lo hacéis más cremosos.