Keto-Ensalada de Brócoli y Langostinos con aliño de Coco y

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Aug 05, 2020   Recetas

Foto principal de Keto-Ensalada de Brócoli y Langostinos con aliño de Coco y Pimentón

Ingredientes

4 raciones
  • 600 grs Flores Brócoli
  • 400 grs Langostinos Cocidos
  • 2 Aguacates
  • Para hacer el Aliño:
  • 100 ml Agua de Cocción del Brócoli
  • 100 ml Crema de Leche de Coco
  • 2 Cucharadas Aceite Oliva Extra Virgen
  • 2 Cucharadas Vinagre de Manzana
  • 2 Cucharadas Cebollino picado
  • 2 Cucharaditas Pimentón dulce
  • al gusto Sal y Pimienta

Pasos

  • Lavamos y cortamos los ramilletes del Brócoli. Cocemos en agua con sal. - NOTA: Podemos cocerlos al fuego en una cacerola grande durante 16 minutos a fuego medio O en Olla a presión durante 3 minutos. - Retiramos los ramilletes de la cazuela y enfriamos con agua fría para romper la cocción. Reservamos en el colador hasta que estén escurridos y se enfríen.

    Foto del paso 1 de la receta Keto-Ensalada de Brócoli y Langostinos con aliño de Coco y Pimentón Foto del paso 1 de la receta Keto-Ensalada de Brócoli y Langostinos con aliño de Coco y Pimentón
  • Si los Langostinos son congelados, dejaremos que se descongelen. Los pelamos y reservamos.

    Foto del paso 2 de la receta Keto-Ensalada de Brócoli y Langostinos con aliño de Coco y Pimentón
  • Para hacer el Aliño, pondremos en el vaso de la batidora todos los ingredientes (Agua de cocción, Crema de Leche de Coco, Cebollino, Aceite, Vinagre, Pimentón, Sal y Pimienta). Trituramos y rectificamos de sal si fuera necesario. Reservamos.

    Foto del paso 3 de la receta Keto-Ensalada de Brócoli y Langostinos con aliño de Coco y Pimentón Foto del paso 3 de la receta Keto-Ensalada de Brócoli y Langostinos con aliño de Coco y Pimentón
  • Pelamos y Cortamos los Aguacates. Los pondremos en los platos junto con el Brócoli y los Langostinos. Servimos, y a la hora de degustar, echaremos el aliño por encima... Y...¡¡Listo!!!! Espero que os guste este plato tan rico, sano y equilibrado... ¡¡Hasta la próxima!!!

    Foto del paso 4 de la receta Keto-Ensalada de Brócoli y Langostinos con aliño de Coco y Pimentón