Sorbete de tamarindo

Ingredientes

6 raciones

• 250 ml agua
• 300 gr tamarindo
• 4 cdas azúcar
• 2 gr agar agar (1 sobre)

Pasos

• Vierte el agua en un cuenco, pela los tamarindos e hidrátalos en el agua durante al menos 1 hora para que vayan desprendiendo la pulpa.

• Transcurrida la hora tritura ya sea con la ayuda de un tenedor o cuchara, o incluso apretando con los dedos, esto para soltar la pulpa y las pepitas que tiene por dentro, ten cuidado de no dejarte trocitos de corteza.

  

• Añade el azúcar y disuelve en un poquito de agua tibia (20 segundos al microondas) el sobre de agar agar, remueve e incorpora a la pulpa de tamarindo, mezcla bien e introduce en el congelador durante 1 hora.

  

• Transcurrida la hora, retira del congelador y remueve con una cuchara, la idea es repetir esta operación cada hora 3 o 4 veces más, la idea es romper los cristales que se forman durante el proceso de congelación.

  

• Y, ¡¡¡a refrescarse!!!

• Videoreceta de Sorbete de tamarindo aquí