Tarta Ajedrez vegana (Sin leche/sin huevo)

Ingredientes

• ----- Ingredientes Veganos para el bizcocho:
• 240 gr Harina
• 2 Yogures de Soja (250 gr)
• 50 gr Aceite de Girasol
• 200 gr Azúcar
• 1 pizca Sal
• 15 gr Levadura (Polvo de hornear)
• 50 gr Almendra molida
• 60 gr Leche de Soja (o la que te guste)
• Ingredientes Veganos para la Cobertura:
• 240 gr Azúcar Glas
• 250 gr Margarina no Hidrogenada
• 15 gr Leche de Avena (o la que te guste)

Pasos

• Mezclaremos muy bien el azúcar junto con los yogures, la almendra y el aceite. Añadimos la leche de soja, tamizamos la harina junto con la levadura y la pizca de sal hasta incorporar todos los ingredientes.

• Separamos la masa en dos y teñimos con colorante vegetal, Untamos de margarina nuestro molde y horneamos cada mitad a 160C durante 25-30 min. El horno lo habremos precalentado previamente, calor arriba y abajo. Haremos lo mismo con la masa del otro color, el palito tiene que salir limpio.

• Pasamos a hacer la cobertura. Batiremos un poco la margarina, lo puedes hacer a mano si quieres. Yo lo hago con las varillas para que coja más aire, agregamos la leche de avena. Tamizamos el azúcar glas para que se quede una crema suave y sin grumitos.

• Utilizaremos dos cortadores, uno más pequeño que el otro, fíjate muy bien en las proporciones de los que voy a utilizar yo. Si no tienes cortadores puedes utilizar vasos, platos etc y cortar con un cuchillo afilado. Ahora insertaremos unos círculos dentro de otros, ¡Es muy sencillo!

• Damos una fina capa de crema y repartimos tapando todo el bizcocho, podemos poner también una capa de mermelada de fresa o la que te guste (Opcional) Cubrimos con la otra mitad del bizcocho y con el resto de la crema. Metemos en la nevera diez minutos y le daremos una segunda capa. Voy a decorar con una mezcla de nueces, fruta confitada, arándanos deshidratados, pasas, pipas... pero puedes decorar a tu gusto.