Falso arroz (de coliflor) guisado con pollo

Ingredientes

3 raciones

• 250 gr coliflor rallada
• 250 gr pechuga de pollo
• 1/2 cebolla
• 2/3 puerro
• 1/2 pimiento amarillo
• 1/2 pimiento rojo
• 2 ajos
• 1 tomate grande
• 250-300 ml caldo de verdura
• Pimentón dulce De la Vera, Carne de pimiento choricero, comino, mejorana (u orégano), pimienta, sal, aove

Pasos

• Vamos a comenzar rallando nuestra coliflor. Usamos un rallador normal y buscamos usarlo por la cuchilla que deje el grano a nuestro gusto. Aquí os dejo el mío. Reservamos

  

• En una sartén con un chorrito de aove, sofreímos la cebolla bien picadita. Una vez doradita, picaremos los pimientos, ajos y puerro

  

• Cuando las verduritas estén listas, añadimos el pollo y dejamos dorar un poquito. Una vez cambie de color, le rallamos el tomate y añadimos las especias. Yo puse una cucharadita de cada cosa, pero podéis variarlo a vuestro gusto. Remover todo muy bien

  

• Añadimos la coliflor picadita y el caldo. Si lo queréis más caldoso, echadle 300 ml pero si lo queréis más seco, echadle 250 y añadirle más al gusto

  

• Dejamos hervir durante 10-15 minutos y listo

• Yo lo acompañe con un poquito de queso curado por encima, pero quedaría genial con limón.

• Como veis, es una opción maravillosa y fácil de introducir la coliflor en vuestra mesa si no os hace mucha gracia. Saludos amigos. Espero vuestras ideas