Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
4 raciones- 225 gr preparado de paella (judía plana y garrirnos)
- 225 gr corazones de alcachofa
- 200 gr secreto
- 2 vasos Arroz redondo/ integral
- 4/6 de agua dependiendo del arroz elegido
- 3-4 dientes ajo
- 2 cebollas
- 1 pimiento verde italiano
- 1 pimiento rojo
- Hebras de azafrán
- Pimentón dulce
Pasos
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Se corta la carne en dados, del tamaño que os guste y se le da un golpe con un chorro de aceite de oliva virgen
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Picamos los dientes de ajo pequeñitos y comenzamos a sofreír con AOVE, mientras troceamos la cebolla, el pimiento verde y la mitad del pimiento rojo en trocitos muy pequeños. La otra mitad del pimiento rojo la cortamos en juliana. Una vez tengan color los ajos, agregamos la cebolla y doramos unos 5 minutos, añadiéndole posteriormente los pimientos
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Cuando esté el ajo, la cebolla y los pimientos al gusto, añadimos la alcachofa, las judías verdes y el garrafón rehogando por unos 5/10 minutos a fuego medio
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Por último agregamos la carne, el pimentón, al azafrán, y añadimos el arroz removiendo unos minutos. Por último el caldo, programando el tiempo de cocción. Si le agregamos arroz normal, añadimos 1 vaso de arroz por dos de agua y cocemos 25’. Si por el contrario agregamos arroz integral, se le echa 1 vaso de arroz por 3 de agua, temporizando unos 40 minutos. Una vez finalizáis el tiempo tapamos y reposamos 5’.
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