Lomos de Atún fresco con verduras y champiñones

Ingredientes

4 raciones

• 1200 gr lomos atún
• 1 cebolleta
• 1 berenjena
• 1 pimiento verde
• 5 champiñones
• 4 papas
• 125 ml vino blanco
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta molida
• Ajo en polvo
• Sal

Pasos

• Salpimentamos, le ponemos un poco de ajo en polvo a los lomos de atún y los marcarnos por ambas caras. Retiramos y reservamos. Pochamos la cebolleta, el pimiento y berenjena.

  

• Las pasamos a una bandeja apta para el horno. Cortamos las papas en rodajas muy finas y las salteamos en la misma fuente.

  

• Las colocamos sobre las verduras de la bandeja. Cortamos los champiñones en cuatro y los salteamos también un poco.

  

• Ponemos los lomos de atún encima de las papas, repartimos los champiñones. Añadimos el vino por todo el pescado y verdura. Hacemos un majado de ajo y perejil con un poco de aceite y lo vertemos con una cuchara por el atún.

  

• Horneamos a 180 grados durante 25 minutos. Y ricooooo ricooooo