Lazitos tricolor en salsa de verduras vegana / Thermomix

Ingredientes

4 raciones

• 500 gr pasta lazitos tricolor
• 1 cebolla
• 2 dientes ajo
• 2 zanahorias
• 1 pimiento verde
• 1 rama apio
• 1 tomate natural
• 100 ml tomate frito
• 30 gr aceite
• 30 gr margarina de calidad
• Especias al gusto en mi caso tomillo, albahaca y pimienta negra

Pasos

• Cortamos en cuartos la cebolla y el ajo. Trituramos velocidad 5 durante 5 segundos. Agregamos el aceite y la margarina, sofreimos 6 min a 120 °C velocidad 3. Mientras, pelamos las zanahorias y las cortamos en trozos grandes junto con el pimiento verde y la rama de apio y Introducimos en el vaso y trituramos 5 segundos velocidad 5. Programamos 10 min 120 °C velocidad 3

• Agregamos el tomate natural cortado en trozos, trituramos 5 segundos velocidad 5. Sofreimos 6 min. 120 °C velocidad 3. Agregamos el chorrito de vino tinto y evaporamos el alcohol durante 3 min mas. Agregamos el tomate frito y las hierbas. Cocemos 3 min 120 °C velocidad 3. Mezclamos.

• Hervimos la pasta y integramos bien con la salsa que si queda seca agregaremos agua de la cocción de la pasta a la salsa. Servimos