Fideuá mar y montaña

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Aug 05, 2020   Recetas

Foto principal de Fideuá mar y montaña

Ingredientes

4 raciones
  • 500 gramos fideos de Fideuá
  • 400 gramos costilla de cerdo a trozos
  • 300 gramos calamares a trozos
  • 12 langostinos cocidos
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 6 espárragos verdes
  • 1 litro caldo de pescado
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Allioli (opcional)

Pasos

  • En la paella con un poco de aceite tostamos un poco los fideos, reservamos, salpimentamos la costilla y la hacemos y reservamos

    Foto del paso 1 de la receta Fideuá mar y montaña Foto del paso 1 de la receta Fideuá mar y montaña Foto del paso 1 de la receta Fideuá mar y montaña
  • Picamos la Cebolla, los ajos, el Pimiento rojo a tiràs, los esparragosy lo salteamos, añadimos el calamar, rectificamos de sal

    Foto del paso 2 de la receta Fideuá mar y montaña Foto del paso 2 de la receta Fideuá mar y montaña Foto del paso 2 de la receta Fideuá mar y montaña
  • Damos un par de vueltas y añadimos los fideos, la costilla de cerdo, removemos y añadimos el caldo, a fuego fuerte, cuando empiece a hervir bajamos el fuego y ponemos los Langostinos (sin Cabeza ni patas)

    Foto del paso 3 de la receta Fideuá mar y montaña Foto del paso 3 de la receta Fideuá mar y montaña Foto del paso 3 de la receta Fideuá mar y montaña
  • Pasados 15 minutos metemos la paella al horno 5 minutos más a gratinar a 200 grados, la sacamos del horno, la dejamos reposar 10/15 minutos y servir (a mí me gusta con un poco de allioli). BUEN PROVECHO

    Foto del paso 4 de la receta Fideuá mar y montaña Foto del paso 4 de la receta Fideuá mar y montaña Foto del paso 4 de la receta Fideuá mar y montaña