Cóctel de langostinos con mahonesa de mango

Ingredientes

• 1 kg langostinos cocidos(yo los compro frescos y los hiervo 5 minutos con abundante sal)
• Palitos surimi
• 1 bote pepinillos en vinagre
• 1 bolsa brotes verdes
• 1 mango
• 1 bote mahonesa (también la podéis hacer casera)
• Tabasco
• brandy
• zumo de naranja
• sal y pimienta

Pasos

• Pelar los langostinos y reservar, en un bol añaadiremos unos cuantos langostinos, los palitos de surimi parte del mango cortadito a dados y los pepinillos en vinagre y reservaremos en la nevera.

  

• Haremos la mahonesa, en un bol mezclaremos la mahonesa de bote, el brandy, el tabasco la sal el zumo de naranja (poquito) un poco de pimienta recién molida y parte del mango trituraremos con la turmix hasta obtener una crema ligera.

  

• Dispondremos en una copa, bien bonita, lo primero lo que teníamos reservado en la nevera (los langostinos el surimi etc) después la crema encima y los brotes de lechuga y por último encima los langostinos pelados colocados hacia arriba dando volumen a la copa. Probarlo os encantara