Cóctel de gambas saludable

Ingredientes

3 raciones

• 500 gr. gambas cocidas y peladas (pueden ser congeladas)
• 5-6 hojas lechuga
• Olivas (al gusto)
• Surimi (al gusto)
• Salsa para cocktail (al gusto, 3-4 cucharadas)
• 2 dientes ajo

Pasos

• Primero de todo, descongelamos las gambas (si son congeladas) y las dividimos en dos platos. Uno con 2/3 de las gambas y otro con el 1/3 de gambas que quedan.

• Lavamos la lechuga y la dejamos secar. Mientras, pelamos y cortamos a dados los dos ajos.

• Colocamos una sartén con un poco de aceite en el fuego, cuando éste este caliente añadimos los ajos y dejamos que se hagan (cuidado, que no se quemen, se hacen muy rápido) y después añadiremos el plato que teníamos reservado con 2/3 de las gambas y dejaremos que se hagan poco a poco, a fuego lento/medio.

• Mientras éstas se hacen, cortamos la lechuga a tiras (o como más os guste) y la dejamos a parte en un plato.

• Cuando las gambas estén, (se ve cuando ya no queda mucho caldo y las gambas se han encojido) apartamos del fuego y echamos el 1/3 de gambas que nos quedaban y juntamos.

• Para emplatar necesitaremos tres vasos (en mi caso copas), dependiendo de para cuantas personas lo hayáis hecho

• Este paso es totalmente libre para el gusto de cada uno, pero os explicaré como lo emplaté yo.

• Primero, ponemos una cucharada de la salsa para "cocktail". Seguidamente ponemos un poco de lechuga y encima de ésta unas pocas gambas. Acabamos de repartir la lechuga que nos queda entre las tres copas y encima las gambas que nos quedan (reservamos tres gambas a parte para la presentación final) y añadimos un par de cucharadas de salsa por encima. Una vez hecho esto ponemos un palito de surimi, dividido en dos, uno encima del otro y alrededor olivas (a poder ser sin hueso)

• Por último, colocamos la gamba reservada encima del palito de surimi para dar el toque de atención.