Parrillada de setas variadas y brécol, adobados
Ingredientes
4 raciones- 250 grs brécol en ramilletes
- 300 grs se surtido de setas: shitake, eringiiy, pleurotus ostreatus, etc
- C/N Aceite de oliva virgen
- C/N Ajo seco molido
- Sal en escamas
- Sal marina
- Pimienta 5 bajas
- Perejil picado
Pasos
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Limpiar las setas con un paño suave y seco. Cortar por la mitad. Lavar el brécol bajo el agua del grifo y reservar. Poner las setas en una fuente y espolvorear con ajo molido, pimienta y un chorrito de aceite.
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Sumergir el brécol en agua con sal marina hirviendo y dejar 5´. Escurrir y reservar. Calentar mucho una parrilla y asar las setas y el brécol. Espolvorear con sal marina y servir de inmediato.