Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
4 Personas- 2 kg Almejas
- 4 Cucharadas Sal
- 1 Cebollita
- 3 Dientes Ajo
- 2 Cucharadas Pan Rallado
- 1 vaso/200 ml Vino Blanco
- 1 vaso/200 ml Agua
- 2 Hojas Laurel
- 4 Cucharadas Perejil Picado
- 6 Cucharadas Aceite
- Sal
Pasos
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Lo primero que haremos es poner en remojo con agua fría las Almejas con las 4 cucharadas de Sal durante 5 minutos y escurrir. Repetiremos este paso 2-3 veces más hasta que las Almejas estén abiertas y limpias de residuos y tierra. Las Almejas que no se abran las descartamos, ya que estarán muertas. Reservamos.
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Picaremos los Ajos, la Cebolleta y el perejil (si es de rama) en trozos muy pequeñitos. También podéis utilizar la picadora. Reservamos.
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En una cazuela de fondo amplio ponemos el Aceite y calentamos. Cuando el aceite esté caliente, añadimos la cebolla y el ajo. Sofreímos a fuego medio y antes de que doren (sino el Ajo amargará) añadimos el Pan Rallado y las Almejas.
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Vamos moviendo la cazuela suavemente para no romper las Almejas, durante 5 minutos y añadimos el Vino, el Agua, el Laurel y la Sal. Cocinamos a fuego medio durante 10 minutos para evaporar el alcohol del Vino.
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Por último añadimos el Perejil Picado y damos un último hervor a fuego fuerte para integrar todos los sabores. ¡¡¡Y ya las tenemos listas!!!
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Se sirven bien calientes y al momento, pero si te gustan los sabores fuertes, se pueden dejar reposar, ya que mientras más se integren en la Salsa, más sabor absorben…. ¡¡Qué aproveche!!! Y ¡¡Hasta la Próxima!!!
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