Almejas a la marinera

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Aug 05, 2020   Recetas

Foto principal de Almejas a la marinera

Ingredientes

2 raciones
  • 500 g almejas
  • 4 cucharadas AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 2 dientes ajo
  • 1/2 cucharada de café Harina
  • 1/2 cucharada de café Pimentón
  • 1 copa (50 ml.) Manzanilla de Sanlucar (u otro vino blanco)
  • 20 ml vino amontillado
  • Un pellizco Sal

Pasos

  • Picamos los dos dientes de ajo en brunoise (muy picados). Ponemos al fuego una cacerola (o sartén) y vertemos el aceite. Agregamos los ajos y comenzamos a dorarlos. Cuando estén dorándose agregamos la harina y el pimentón. Removemos.

    Foto del paso 1 de la receta Almejas a la marinera Foto del paso 1 de la receta Almejas a la marinera
  • Inmediatamente después de remover, añadimos las almejas, la manzanilla de Sanlucar y la sal. ponemos el fuego a medio alto, hasta que se abran las almejas. Añadimos entonces el vino amontillado y dejamos cocer un par de minutos más.

    Foto del paso 2 de la receta Almejas a la marinera Foto del paso 2 de la receta Almejas a la marinera
  • Emplatamos las almejas y acompañamos con abundante pan (para mojar en la salsa). ¡Buen provecho!.