Entrante de crema de puerros con gambitas

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Aug 05, 2020   Recetas

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Ingredientes

4 raciones
  • puerros limpios, cortados a rodajas
  • 2 cebollas cortadas
  • 4 patatas grandes peladas y cortadas a cuadros
  • 1 litro caldo de pollo
  • gambitas congeladas y cocidas
  • pimentón mantequilla y aceite de oliva

Pasos

  • Sofreir los puerros en el aceite y la mantequilla después echamos la cebolla y removemos hasta que este transparente. Agregamos las patatas, remover y verter el caldo.

    Foto del paso 1 de la receta Entrante de crema de puerros con gambitas
  • Dejar que se haga todo hasta que este tierno unos 20 minutos, triturar todo y pasar por el chino, cuanto mas fino mas sabroso.

  • Saltear las gambitas en una sarten con un poco de aceite.

    Foto del paso 3 de la receta Entrante de crema de puerros con gambitas
  • Montaje:

  • Servir la crema en un plato o copa, espolvorear con pimenton picante y decorara con las gambitas, plato por plato.

    Foto del paso 5 de la receta Entrante de crema de puerros con gambitas