Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
2 raciones- 2 sepias semi
- 400 gr. patatas
- 2 dientes ajo
- 4 ramitas perejil
- 4 c/s aceite de oliva
- Sal
Pasos
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Descongelar o limpiar la sepia, pasar por el chorro del agua.
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Secar con papel de cocina.
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Pelar y trocear lo más pequeño que puedas los dientes de ajo, cortar a trocitos las ramitas de perejil.
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Pelar las patatas, las cortas a tajadas y después a la larga, para que se te queden como rectángulos (ver foto).
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En un mortero, introducir los trocitos de ajo y un poco de sal, machacar con el pilón, después añades el perejil y sigues machacando, una vez bien machacado el ajo y el perejil, añades el aceite de oliva, remover con la cuchara y reservar.
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Plancha a fuego fuerte, con algo se sal. Cuando ya esté caliente pones las sepias enteras, que se vaya asando, con unas tenazas les das la vuelta y así sigues, hasta que la veas algo doradita por ambas caras.
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Freidora o con sartén y abundante aceite de oliva, poner a calentar, una vez bien caliente, vas poniendo las patatas (+ sal), que se frían bien por ambas caras, cuando empiezan a dorarse es el momento de sacarlas.
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A un plato con papel de cocina, para que absorba el aceite sobrante. En caso, de freidodra, dejar escurrir en la cestita.
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Emplantar.- Poner la sepia, con el picadillo por encima y después las patatas fritas. Distribuye a tu gusto el plato.
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