Patatas revolconas

Ingredientes

6 raciones

• 2 kg patatas
• 200 gr torreznos
• Pimentón dulce
• Pimentón picante
• Sal
• 3 dientes ajo

Pasos

• Pelamos y troceamos las patatas en trozos grandes. Las ponemos en la olla express, las cubrimos con agua, ponemos sal y las tendremos 10 minutos desde que sale el vapor.

  

• Pelamos y troceamos los ajos.Los freímos en abundante aceite. Cuando estén dorados los retiramos y dejamos enfriar un poco el aceite.

  

• Mezclamos dos cucharas de café de pimentón dulce con una de pimentón picante. Ponemos la mezcla en el aceite y cuando veamos que empieza a freírse lo apartamos y ponemos en el vaso de la batidora junto con los ajos. Lo batimos muy bien.

  

• Mientras, escurrimos muy bien las patatas y las dejamos enfriar. Las trituramos a golpe de batidora. Añadiremos agua según necesidad, tienen que quedar muy espesas. Unos dos vasos de agua aproximadamente.

  

• Una vez tengamos hecho el puré, añadimos la mezcla del aceite. Lo unimos todo muy bien a golpe de cuchara.

  

• Por otro lado, freímos los torreznos con un poco de aceite en una sartén.

  

• Por último, emplatamos y ponemos los torreznos troceados por encima. Aconsejo acompañar de un buen vino tinto. Espero que os gusten!