Lentejas con torreznos

Ingredientes

4 personas

• 1 bote lentejas pardinas
• 250 gr panceta adobada de cerdo
• 4 rodajas chorizo
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 diente ajo
• Al gusto pimentón
• Al gusto sal
• Agua caliente
• Aceite de oliva

Pasos

• Troceamos la panceta y la ponemos a dorar en una cazuela junto con un chorrito de aceite, un diente de ajo y las 4 rodajas de chorizo durante 7-8minutos.

  

• Partimos en trocitos pequeños el puerro, la zanahoria (previamente pelada) él pimiento rojo y verde.

  

• Retiramos la panceta dorada de la cazuela y quitamos el exceso de aceite que está ha soltado. A continuación sofreímos las verduras que hemos troceado.

• Tras unos minutos de sofreír las verduras (7-8) añadimos nuevamente la panceta junto con el pimentón. En este momento añadimos las lentejas y añadimos agua caliente (hasta que todos los ingredientes queden sumergidos).

  

• Déjanos a fuego medio durante 20 minutos. Añadimos sal al gusto.

• Dejamos reposar unos minutos y ya tenemos un contundente plato soriano para vencer el frío invernal.