Patatas revolconas con torreznos
Ingredientes
4 personas- 6 patatas medianas
- Panceta
- 2 ajos
- Pimentón dulce o picante
- Aceite de oliva
- Sal
Pasos
-
Pelamos las patatas y las ponemos en olla con agua. Las ponemos a hervir con sal hasta que estén blandas.
-
Cortamos los ajos en láminas muy finas y los doramos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
-
En el horno a 250° metemos la panceta y la dejamos hacer hasta que esté dorada y crujiente y haya soltado casi toda la grasa.
-
Cuando las patatas estén ya cocidas las sacamos y las escurrimos. Las ponemos en una fuente y las machacamos bien. Añadiremos un poco del agua de la cocción para conseguir la textura que queremos para el puré.
-
Al puré de patatas le añadimos los ajos fritos y espolvoreamos con pimentón (dulce o picante eso es al gusto de cada uno) y removeremos todo muy bien.
-
Cortamos la panceta y la colocamos encima de las patatas y listo para comer.
-
Buen provecho.