Patatas revolconas con torreznos

Ingredientes

4 personas

• 6 patatas medianas
• Panceta
• 2 ajos
• Pimentón dulce o picante
• Aceite de oliva
• Sal

Pasos

• Pelamos las patatas y las ponemos en olla con agua. Las ponemos a hervir con sal hasta que estén blandas.

• Cortamos los ajos en láminas muy finas y los doramos en una sartén con un poco de aceite de oliva.

• En el horno a 250° metemos la panceta y la dejamos hacer hasta que esté dorada y crujiente y haya soltado casi toda la grasa.

  

• Cuando las patatas estén ya cocidas las sacamos y las escurrimos. Las ponemos en una fuente y las machacamos bien. Añadiremos un poco del agua de la cocción para conseguir la textura que queremos para el puré.

• Al puré de patatas le añadimos los ajos fritos y espolvoreamos con pimentón (dulce o picante eso es al gusto de cada uno) y removeremos todo muy bien.

• Cortamos la panceta y la colocamos encima de las patatas y listo para comer.

• Buen provecho.