Tortilla de gambas al ajillo y patatas

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Aug 05, 2020   Recetas

Foto principal de Tortilla de gambas al ajillo y patatas

Ingredientes

2 raciones
  • 150 g gambas peladas
  • 2 patatas grandes, yo las usé pequeñitas y puse unas 10
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita levadura en polvo
  • 50 ml leche
  • 1 guindilla cayena
  • 1 cucharadita ajo en polvo
  • Sal
  • Aceite de oliva

Pasos

  • Agrupamos los ingredientes, pelamos las patatas y las cortamos en rodajas y limpiamos y quitamos el hilito negro de las gambas.

    Foto del paso 1 de la receta Tortilla de gambas al ajillo y patatas
  • En una sartén con un chorrito de aceite vamos a dorar el ajo y la guindilla cayena, cuando el ajo coja color incorporamos las gambas y dejamos que se hagan a fuego medio unos 5 minutos. Notaréis que las gambas están por que cambian de color.

    Foto del paso 2 de la receta Tortilla de gambas al ajillo y patatas Foto del paso 2 de la receta Tortilla de gambas al ajillo y patatas Foto del paso 2 de la receta Tortilla de gambas al ajillo y patatas
  • Mientras se hacen las gambas en un bol echamos los huevos y una pizca de sal y los batimos. Agregamos la levadura y la leche y mezclamos bien.

    Foto del paso 3 de la receta Tortilla de gambas al ajillo y patatas Foto del paso 3 de la receta Tortilla de gambas al ajillo y patatas Foto del paso 3 de la receta Tortilla de gambas al ajillo y patatas
  • Cuando las gambas estén, las agregamos al bol, quitando antes la cayena e intentando echar la menor cantidad de aceite. Mezclamos bien.

    Foto del paso 4 de la receta Tortilla de gambas al ajillo y patatas
  • En la misma sartén donde hemos hecho las gambas vamos a freír nuestras patatas, si es necesario añadimos más aceite. Dejamos que se doren a fuego medio unos 15 minutos o hasta que estén hechas. Las incorporamos al bol, mezclamos y dejamos reposar 1 hora (este último paso es opcional, pero así se potencia el sabor).

    Foto del paso 5 de la receta Tortilla de gambas al ajillo y patatas Foto del paso 5 de la receta Tortilla de gambas al ajillo y patatas Foto del paso 5 de la receta Tortilla de gambas al ajillo y patatas
  • En una sartén limpia, echamos un poquito de aceite y cuando esté caliente agregamos la mezcla del bol, dejamos que cuaje un poquito y le damos la vuelta y dejamos que se termine de hacer. Yo la tuve un par de minutos por cada lado.

    Foto del paso 6 de la receta Tortilla de gambas al ajillo y patatas Foto del paso 6 de la receta Tortilla de gambas al ajillo y patatas
  • Ya tenemos nuestra tortilla lista, la podéis tomar sola o con un poquito de mayonesa o alioli. Espero que os guste.

    Foto del paso 7 de la receta Tortilla de gambas al ajillo y patatas