Tapa de revuelto de morcilla y piñones en tulipa de mantequi

Ingredientes

• ---- Para las tulipas:
• 100 g mantequilla en pomada
• 100 g claras de huevo
• 100 g harina de repostería tamizada
• 100 azúcar glas
• ---- Para el revuelto
• 1 morcilla Burgos
• 40 g piñones
• 6 huevos grandes
• aove
• Sal rosa del Himalaya

Pasos

• Amasa los ingredientes de la tulipa en el siguiente orden: Mantequilla, azúcar claras y harina. Extiende, con una cucharilla pequeños círculos sobre papel de horno. Hornea10 min a 200 grados o hasta que estén dorados los bordes. En caliente da forma con ayuda de un vaso de chupito

  

• En una sartén antiadherente fríe la morcilla previamente pelada y desmenuzada. Yo lo hice en mi turbocecofry 4d, una freidora sin aceite

  

• Bate los huevos con un poco de sal. Cuando la morcilla esté tibia añade al huevo

  

• Importante que repose minino 30 minutos. Hay que remover de vez en cuando.

  

• Mientras tanto tostamos los piñones en una sartén antiadherente

  

• Ponemos un chorrito de AOVE en la sartén y cuajamos cuidando que no quede seco

  

• A punto de terminar añadimos los piñones

  

• Con una cucharita rellenamos las mini tulipas y disfrutamos, jejejeje

  

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