Boquerones en vinagre con ajo y perejil
Ingredientes
12 raciones- 1 kilo boquerones
- Vinagre blanco
- Sal
- Perejil
- Ajos
- Aceite de oliva virgen extra
Pasos
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Se limpian los boquerones de espinas y se separan en filetes. Ponemos un bol con agua fría y echamos los boquerones un rato para que suelte la sangre luego los ponemos en un colador para que suelte el agua.
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Poner en un bol con vinagre blanco que cubran los boquerones y un puñado de sal y se dejan durante 6 horas en la nevera.
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Pasado ese tiempo se escurren del vinagre y se ponen en una fuente y se cubren con el aceite, el ajo y el perejil bien picado y están de muerte.